BESTIA AZUL ESPUMANTE Brut 13,5° 750cc

Luego de una cuidadosa cosecha a mano en las horas de la mañana, la uva es procesada tan pronto llega a la bodega y se somete a una vinificación en condiciones controladas. La segunda fermentación se realiza en autoclaves de 9.000 lts y permanece entre 45 y 60 días en contacto con las lías para promover un delicado desarrollo de burbujas. La segunda fermentación o toma de espuma se realizó usando el método “Charmat” con temperatura y presión controladas